美味しい麺倶楽部

  麺類を買ってきたときに、「これ冷蔵庫に入れるべき？それとも常温でいい？」と迷ったことはありませんか。うどん、そば、そうめん、パスタ…種類によって保存方法が違うし、同じ麺類でも開封前と開封後で変わることもある。家の中で一番涼しい場所...

そば茹でると切れる原因と対策｜品質・茹で方・タイミングのコツ そばを茹でるたびに麺が途中でぷつぷつと切れてしまう、そんな経験をされたことはありませんか？せっかく用意したそばなのに、出来上がりは短いバラバラの状態。原因が茹で方にあるのか、そ...

乾麺は保存しやすく、食べたいときにさっと作れる一方で、「生麺に比べると食感が物足りないのでは？」と思っている人も多いのではないでしょうか。そんな乾麺のイメージを変えてくれる商品として話題になったのが、愛知県蒲郡市の金トビ志賀が手がける「...

乾麺の賞味期限切れは何ヶ月大丈夫？安全に食べられる期間と保存のコツ 戸棚の奥から古いそうめんやパスタを見つけて、「賞味期限が1年前だ…食べても大丈夫かな？」と迷った経験、ありませんか？乾麺は保存期間が長いイメージだけど、実際に何ヶ月くらい過...

乾麺の虫対策：保存中の虫つき防止と正しい保管方法 買ってきたそうめんやうどんを保存しておいたら、いつの間にか小さな虫が湧いていた…という経験、ありませんか？乾麺は長く保存できるはずなのに、気がつくと虫がついていることがあるんです。とくに梅...

  毎日のように麺を茹でているご家庭なら、茹で汁をどうするかで迷ったことがあるのではないでしょうか。ざるで麺を受け止めた後、白く濁った茹で汁がシンクに流れていく光景は日常茶飯事。けれど、その茹で汁には実は大きな価値があるんです。捨てて...

パスタ乾麺の賞味期限切れは食べれる？安全性と保存のポイント 冷蔵庫の奥から古いパスタが出てきて、「あ、賞味期限切れだ…」と思った経験、ありませんか？ つい多めに買ってしまったり、季節の変わり目に発見したり、そういうことって誰にでもあるもので...

  戸棚の奥から見つけた乾麺、賞味期限を確認してみたら開封済みだった——こんな経験、ありませんか？乾麺は保存が効く食材だと思いがちですが、実は開封した瞬間から品質の低下が始まっています。パッケージに表示されている賞味期限は「未開封」が大...

茹でたパスタがくっつく原因と防ぐコツ｜くっついた後の対処法も解説 パスタを茹でたのに、ザルから取り出すと麺同士がくっついてしまった…こんな経験、ありませんか？せっかく上手に茹でたのに、くっついてしまうと台無しになってしまいますよね。原因は...

手延べそうめんと機械麺の違いは何か｜味・食感・調理の実際 スーパーでそうめんを買うとき、「手延べそうめん」と普通のそうめんの両方が並んでいるのを見たことはありませんか？値段は手延べのほうが高いけれど、正直なところ何が違うのか、本当に選ぶ価...