美味しい麺倶楽部

  スーパーで売られているそうめんやうどんは便利ですが、自分で一から麺を作ってみたいと思ったことはありませんか？「麺作りって難しそう」「特別な道具が必要なのでは」と感じている方も多いかもしれません。ですが、実は家庭でオリジナル麺を作る...

そば湯を飲む理由と意味｜そば職人が教える本当の役割 そば屋で食事を終えると、店員さんが熱いそば湯を持ってきてくれる。でも、その湯を飲むのはなんだか気が引ける、あるいは何のために飲むのかわからないというお客さんは多いですよね。そば湯は単なる...

乾麺は、保存しやすく手軽に調理できる一方で、「生麺に比べると食感が物足りないのでは？」と感じる方もいるかもしれません。そんな乾麺のイメージを変えてくれる商品として、テレビ番組で注目を集めたのが、三重県の渡辺手延製麺所が作る手延ひやむぎで...

冷凍うどんの常温解凍は大丈夫？安全性と正しい解凍方法 冷凍うどんを使おうとしたとき、「今すぐ食べたいけど時間がない」という経験、ありませんか？そんなときに常温に置いて解凍できたら便利なのに…と思ってしまうかもしれません。しかし、実は常温で...

乾麺そば vs 生そば：味の違いを徹底比較。選び方のコツ スーパーで「乾麺そば」と「生そば」のどちらかを選ぶとき、どうやって決めていますか？値段は乾麺が安いけれど、生そばの方が美味しいのではないか——そんな風に思っていないでしょうか。実は、この...

乾麺は保存しやすく、思い立ったときにすぐ食べられる便利な食品です。一方で、「乾麺は生麺より食感が物足りないのでは？」と感じる方もいるかもしれません。 そんな乾麺のイメージを大きく変えてくれるのが、群馬県の名物「花山うどん 鬼ひも川」です。...

パスタの茹で汁に入れる塩の割合は？失敗しない塩加減のコツ パスタを家で調理するときに、茹で汁の塩加減で失敗した経験はありませんか？塩を入れすぎて辛くなったり、少なすぎて味気ないパスタになったり……毎回感覚で塩を入れているから、仕上がりが安定...

余ったパスタの正しい保存方法｜冷蔵・冷凍で日持ちさせるコツ パスタを作りすぎてしまう、という経験はありませんか？調理済みの余ったパスタをそのまま放置していると、どんどん乾燥してパサパサになってしまいますよね。かといって、どの方法で保存すれ...

乾麺は、常温で保存しやすく、食べたいときにさっと調理できる便利な食品です。一方で、「乾麺は生麺より食感が物足りないのでは？」と感じている方もいるかもしれません。 そんな乾麺のイメージを変えてくれる存在として注目されているのが、岡山県浅口市...

  同じうどんやそうめんでも、お店で食べたときと自宅で作ったときで食感が違う、なんて経験ありませんか？実は、その差は麺の種類によるところが大きいんです。手延べ麺、生麺、乾麺——見た目は似ていても、製法が違えば食感も風味も大きく変わってき...