マツコの知らない乾麺の世界で紹介された白梅丸うどんとは？
乾麺は常温で保存しやすく、食べたいときに必要な分だけ調理できる便利な食品です。うどんの乾麺というと、細めで食べやすいものを思い浮かべる方が多いかもしれません。
そんな一般的な乾麺のイメージと少し違う商品として、注目を集めているのが、島根県出雲市の児玉製麺が製造する白梅丸うどんです。
白梅丸うどんは、2026年8月11日放送のTBS系「マツコの知らない世界」の「乾麺の世界」で紹介されました。番組では、乾麺とは思えない肉厚な太さや、ゆでたときの弾力、鍋料理や焼きうどんにも使いやすい特徴が取り上げられています。
この記事では、白梅丸うどんの特徴、一般的な乾うどんとの違い、基本のゆで方、おいしく食べるためのコツ、鍋料理や焼きうどんへの使い方まで詳しく紹介します。
白梅丸うどんの基本情報
島根県出雲市の児玉製麺が製造
白梅丸うどんを製造しているのは、島根県出雲市にある児玉製麺です。児玉製麺は、出雲そばをはじめとする乾麺を製造してきた製麺所で、長年にわたって麺づくりを続けています。
出雲というと、割子そばや釜揚げそばなどの「出雲そば」が有名です。しかし、出雲ではかつてうどんも食べられており、白梅丸うどんは地域に根付いていた太いうどんを受け継ぐ商品として作られています。
出雲そばの知名度が高まる一方で、昔から食べられてきたうどんの存在が目立ちにくくなったことから、地域のうどん文化を見直す商品として開発されたと紹介されています。
商品名の「丸うどん」は麺の形が由来
白梅丸うどんの「丸」は、麺の断面が丸いことに由来しています。一般的なうどんの乾麺には、断面がやや平たいタイプもありますが、白梅丸うどんは太く、丸みのある形状が特徴です。
そのため、袋から取り出した乾麺の状態でも、細い乾うどんとは違う存在感があります。ゆでると表面はなめらかになり、丸い太麺ならではのもちもち感や弾力を楽しめます。
内容量は1袋200g
白梅丸うどんの内容量は1袋200gです。一般的な乾麺と同じように、1人分を100g程度と考えると、1袋で約2人分が目安になります。
ただし、食べる量や料理の種類によって適量は変わります。鍋の締めとして具材と一緒に食べる場合は少なめにしてもよく、焼きうどんやざるうどんのように麺を主役にする場合は、しっかり1人分を使うと満足感を得やすくなります。
白梅丸うどんの特徴
乾麺とは思えない太さと肉厚さ
白梅丸うどんの大きな特徴は、乾麺としては珍しい太さと肉厚さです。一般的な乾うどんよりも麺に厚みがあり、ゆで上がったあとも一本一本の存在感が残ります。
細めのうどんは、短時間でゆでやすく、つゆと一緒に軽く食べられるのが魅力です。一方、白梅丸うどんはゆで時間が長めで、口に入れたときの弾力や噛み応えを楽しむタイプのうどんです。
やわらかくて細い麺が好きな方よりも、太くてもちもちした麺や、しっかり噛んで味わえるうどんが好きな方に向いています。
しっかりしたコシともちもちした食感
白梅丸うどんは、太いだけでなく、ゆで上がったときのコシや弾力も特徴です。表面はやわらかくなりますが、中心にはもちもちとした食感が残りやすく、食べ応えがあります。
冷水でしっかり締めれば、弾力のある食感をより感じやすくなります。温かいうどんにすると、つるりとした口当たりと太麺の存在感を楽しめます。
商品情報では、ゆで伸びしにくい点も特徴として紹介されています。ゆでたあとに時間が経つと食感は変化しますが、一般的な細めの麺に比べると、鍋料理や焼きうどんにも使いやすい麺です。
時間をかけて熟成乾燥させている
児玉製麺では、ヒノキで作られた乾燥室で麺を時間をかけて乾燥させています。乾麺は水分を抜いて保存性を高める食品ですが、乾燥の工程は、麺の香りや食感にも関わる大切な作業です。
児玉製麺の紹介によると、乾燥室では麺の状態を確認しながら、じっくり熟成乾燥させています。白梅丸うどんは、短時間で乾燥させて仕上げる麺ではなく、太い麺に合った時間をかけて作られている商品です。
「全面ヒノキの乾燥部屋でおよそ1週間弱かけて乾燥させる」という特徴が紹介されることもありますが、季節や製造状況などによって条件が変わる可能性もあります。製法の細かな内容は、購入時にメーカーの案内も確認すると安心です。
原材料は小麦粉・食塩・小麦たん白
白梅丸うどんの原材料は、小麦粉、食塩、小麦たん白です。小麦を使用しているため、小麦アレルギーがある方は原材料表示を必ず確認してください。
また、乾麺はゆでる前の状態ではなく、ゆで汁やつゆに含まれる食塩量にも注意が必要です。食事の塩分が気になる方は、ゆで上がった麺を水で洗ってからつゆに入れる、つゆを飲み干さないといった工夫をするとよいでしょう。
白梅丸うどんのおいしいゆで方
ゆで時間は約18～20分
白梅丸うどんのゆで時間は、メーカーの案内で約18～20分とされています。一般的な乾うどんと比べると長めですが、太く肉厚な麺の中心まで火を通すために必要な時間です。
鍋の大きさやコンロの火力、水の量によって仕上がりは変わるため、表示時間だけで判断せず、最後は実際に食べて確認してください。初めてゆでるときは、18分前後で一本取り出し、中心にかたさが残っていないか確認すると失敗しにくくなります。
冷たくして食べる場合は、ゆで上がったあとに流水で締めるため、少し歯ごたえが強く感じられます。温かくして食べる場合は、つゆの中で温める時間も考え、好みに応じてゆで加減を調整してください。
乾麺100gに対して1L程度のお湯を使う
白梅丸うどんをゆでるときは、麺が鍋の中で動けるよう、たっぷりのお湯を用意します。目安は、乾麺100gに対して1L程度です。
2人分の200gを一度にゆでる場合は、2L以上のお湯を使える大きめの鍋を用意すると、麺がくっつきにくくなります。小さな鍋で無理にゆでると、お湯の温度が下がりやすく、麺同士がくっついたり、ゆでムラが出たりすることがあります。
沸騰したお湯に麺を入れる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、しっかり沸騰した状態で麺を入れます。麺を入れた直後はお湯の温度が下がるため、再び沸騰するまでは、箸で麺をやさしくほぐしてください。
強くかき混ぜると麺が折れたり、表面が傷んだりすることがあります。鍋底から麺を持ち上げるように、ゆっくり動かすのがポイントです。
ゆでている途中に吹きこぼれそうになったら、火を弱めて調整します。火を止めてしまうと中心まで火が通りにくくなるため、沸騰が続く程度の火加減を保つようにしましょう。
18分ゆでたあとに蒸らす方法もある
白梅丸うどんには、18分ほどゆでたあと、さらに5分程度蒸らして食べる方法も紹介されています。
この方法では、麺の表面がやわらかくなりながらも、中心にはもちもちした食感が残ります。通常のゆで上がりとは違う食感を試したい方は、表示時間どおりにゆでたものと、蒸らしたものを食べ比べてみてもよいでしょう。
ただし、蒸らす時間や仕上がりは、鍋の大きさや麺の量によって変わります。最初から長時間放置するのではなく、数分蒸らしてから食感を確認してください。
冷たく食べるときのポイント
ゆで上がった麺を流水で洗う
ざるうどんや冷やしうどんにする場合は、ゆで上がった麺をざるに上げ、流水でしっかり洗います。
流水で洗うことで、麺の表面についた余分なぬめりや粉っぽさを落とせます。手で軽くもみ洗いすると、麺が締まり、白梅丸うどんのコシや弾力を感じやすくなります。
ただし、力を入れすぎると麺が折れることがあるため、麺をこすり合わせるのではなく、流水を当てながらやさしくほぐすように洗いましょう。
水気をしっかり切る
水気が残ったままだと、つゆが薄まったり、麺の表面が水っぽくなったりします。洗い終わったら、ざるをしっかり振って水気を切り、器に盛り付けます。
つけつゆで食べる場合は、濃いめのつゆを用意すると、太い麺にも味がなじみます。ねぎ、しょうが、わさび、ごま、刻みのりなどの薬味を添えると、最後まで飽きずに食べられます。
温かく食べるときのポイント
かけうどんは一度洗ってからつゆに入れる
かけうどんにする場合も、いったん麺をゆで上げてから水洗いする方法がおすすめです。表面のぬめりを落としておくと、つゆが濁りにくく、すっきりした味わいに仕上がります。
水洗いした麺は、熱湯にくぐらせて温め直してから、だしつゆに入れます。電子レンジで温めるよりも、熱湯で温めたほうが麺の表面を整えやすくなります。
釜揚げうどんとして食べる
白梅丸うどんは、ゆで上がった麺を湯ごと器に入れる釜揚げうどんにも向いています。
釜揚げにすると、冷水で締めた場合よりもやわらかく、もちもちした食感になります。だしのきいたつゆにつけて食べれば、麺の小麦の風味と太さを楽しめます。
冷たい麺の強いコシが好きな方にはざるうどん、やわらかさや温かさを楽しみたい方には釜揚げうどんが向いています。
白梅丸うどんに合うおすすめの食べ方
シンプルなざるうどん
白梅丸うどんの食感を最初に楽しみたいなら、ざるうどんがおすすめです。ゆで上がった麺を冷水で締め、つけつゆと薬味を添えるだけで、太麺の弾力をしっかり味わえます。
具材をたくさん入れると麺の存在感が分かりにくくなるため、初めて食べるときは、ねぎやしょうがなどの薬味だけで試してみるとよいでしょう。
だしを生かしたかけうどん
太い麺には、かつお節や昆布の風味がきいた和風だしがよく合います。ねぎ、わかめ、かまぼこ、天かすなどを添えると、家庭でも食べやすいかけうどんになります。
白梅丸うどんは麺そのものに食べ応えがあるため、具材を多く用意しなくても満足しやすいのが魅力です。つゆを濃くしすぎず、だしの味を中心に仕上げると、麺の風味を楽しめます。
鍋料理の締めに使う
白梅丸うどんは、寄せ鍋、味噌鍋、キムチ鍋、すき焼き風の鍋などにも使えます。太く弾力のある麺なので、肉や野菜のうま味が溶け込んだ濃いめのつゆにも合わせやすいでしょう。
鍋の締めに使う場合は、別の鍋で表示時間を目安にゆでてから加える方法が基本です。ゆでた麺を水洗いしてから鍋に入れると、つゆが濁りにくく、鍋の味を保ちやすくなります。
鍋の中で直接煮込む場合は、麺がつゆを吸いすぎたり、鍋底にくっついたりしないよう、火加減と煮込み時間を確認してください。商品情報では煮崩れしにくい点が紹介されていますが、長時間煮込めば食感は変化します。
焼きうどんにアレンジする
白梅丸うどんは、焼きうどんにも向いています。豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしなどを炒め、ゆでた麺を加えて、しょうゆ味やソース味に仕上げます。
太い麺は具材と混ぜても存在感が残りやすく、炒めたあとももちもちした食感を楽しめます。麺を炒めすぎると水分が飛んでかたくなることがあるため、具材に火が通ってから麺を加え、短時間で味をなじませるのがコツです。
肉うどんやカレーうどんにも合う
太くて食べ応えのある白梅丸うどんは、肉うどんやカレーうどんにも合わせられます。
甘辛く煮た牛肉や豚肉をのせれば、麺の弾力と肉のうま味を一緒に味わえます。カレーうどんにする場合は、だしをきかせたカレーつゆを使うと、太い麺に味が絡みやすくなります。
白梅丸うどんはどこで買える？
公式サイトや通信販売で取り扱い
白梅丸うどんは、児玉製麺の公式通販や、島根県の特産品を扱う通信販売サイトなどで取り扱われています。販売店によって、単品、複数袋のセット、ほかのうどんやそばとの詰め合わせなど、販売形態が異なる場合があります。
ただし、2026年8月22日時点では、「マツコの知らない世界」で紹介された影響によって注文が集中し、児玉製麺の公式サイトで販売休止のお知らせが出ています。今期製造分の受付上限に達したため、注文受付を一時的に終了している状況です。
再販時期や今後の販売方法は変更される可能性があるため、購入を考えている方は、販売ページの在庫表示や公式サイトのお知らせを確認してください。
購入前に確認したいこと
通信販売で購入する場合は、次の点を確認しておくと安心です。
- 内容量と袋数
- 販売価格と送料
- 発送時期
- 賞味期限
- 保存方法
- 販売元と製造元
テレビ番組で紹介された直後は、通常より発送に時間がかかることがあります。すぐに届くと思って注文するのではなく、発送予定日や入荷待ちの表示を確認してから購入しましょう。
白梅丸うどんに関するよくある質問
白梅丸うどんは普通のうどんと何が違いますか？
大きな違いは、麺の太さと断面の形、ゆで時間、食感です。白梅丸うどんは丸みのある太い麺で、ゆで時間は約18～20分と長めです。
ゆで上がると、もちもちした弾力や食べ応えを感じやすく、冷たくしても温かくしても太麺の存在感を楽しめます。
白梅丸うどんは、ゆで時間を短くしても食べられますか？
ゆで時間を短くすると、麺の中心にかたさが残る可能性があります。まずは袋やメーカーが案内する18～20分を基準にし、一本食べてから好みのかたさに調整してください。
焼きうどんや鍋料理に使う場合でも、短時間で済ませるのではなく、用途に合わせて少しかためにゆでる程度にすると、仕上がりを調整しやすくなります。
白梅丸うどんは鍋にそのまま入れられますか？
鍋に直接入れて煮込むこともできますが、基本的には別鍋でゆでてから加えるほうが、仕上がりを調整しやすくなります。
直接入れる場合は、鍋のつゆが少なくならないように注意し、麺の中心まで火が通ったかを確認してください。鍋の具材やつゆの量によって、煮込み時間は変わります。
白梅丸うどんは一度に全部ゆでる必要がありますか？
食べる人数に合わせて、必要な分だけゆでれば問題ありません。残った乾麺は、袋の口をしっかり閉じ、直射日光や湿気を避けて保存します。
開封後は、においの強い食品の近くに置くと、乾麺ににおいが移ることがあります。保存状態が気になる場合は、密閉できる袋や容器に入れて保管するとよいでしょう。
白梅丸うどんには小麦が使われていますか？
白梅丸うどんには、小麦粉と小麦たん白が使われています。小麦アレルギーがある方や、食事制限がある方は、購入前に商品パッケージの原材料表示を確認してください。
まとめ：白梅丸うどんは太くて弾力のある乾うどん
白梅丸うどんは、島根県出雲市の児玉製麺が製造する、丸い断面と肉厚な太さが特徴の乾うどんです。2026年8月11日放送の「マツコの知らない世界」で紹介され、乾麺とは思えない太さや、もちもちした弾力に注目が集まりました。
ゆで時間は約18～20分と一般的な乾うどんより長めですが、しっかりゆでることで、表面のなめらかさと中心のもちもちした食感を楽しめます。冷水で締めればコシが際立ち、温かいうどんにすれば太麺ならではの食べ応えを味わえます。
ざるうどんやかけうどんだけでなく、鍋料理の締めや焼きうどんにも使いやすい商品です。テレビ放送後は注文が集中し、販売休止となっている場合もあるため、購入時は公式サイトや販売店の在庫、発送時期を確認してください。
細い乾麺では少し物足りない方や、もちもちした太麺をじっくり味わいたい方は、白梅丸うどんを試してみてはいかがでしょうか。