乾麺は保存しやすく、食べたいときにすぐ調理できる便利な食品です。一方で、「生麺に比べるとコシが弱そう」「食感が物足りないのでは」と感じている人もいるかもしれません。
そんな乾麺のイメージを変えてくれる商品として、2026年8月11日放送のTBS「マツコの知らない世界」で紹介されたのが、金トビ志賀の「名古屋きしめん」と「きぬあかり中華めん」です。
名古屋きしめんは、幅広で平たい麺にだしが絡みやすいのが特徴です。一方、きぬあかり中華めんは、愛知県産小麦「きぬあかり」の風味を生かし、ラーメンやつけめんに使いやすい乾燥中華麺です。
この記事では、金トビ志賀の2商品を、麺の形、食感、合う料理、ゆで方の違いから比較します。番組を見て気になっている人や、常備しやすい乾麺を探している人は、ぜひ参考にしてください。
金トビ志賀の名古屋きしめんときぬあかり中華めんとは
愛知県蒲郡市の金トビ志賀が手がける乾麺
金トビ志賀は、愛知県蒲郡市に拠点を置く製粉・製麺会社です。小麦粉の製粉から、うどん、きしめん、中華めんなどの麺づくりまで手がけています。
今回比較する名古屋きしめんは、名古屋の麺文化を代表する幅広の麺です。きぬあかり中華めんは、愛知県産小麦「きぬあかり」を使った中華麺タイプの乾麺で、スープは付属していないため、好みのラーメンスープやつけめんだれと合わせて楽しみます。
「マツコの知らない世界」で紹介された商品
2026年8月11日放送の「マツコの知らない世界」では、「ご当地乾麺の世界」の中で金トビ志賀の商品が取り上げられました。
番組では、名古屋きしめんときぬあかり中華めんが紹介され、乾麺ならではの保存性だけでなく、麺の食感や小麦の風味にも注目が集まりました。放送後は注文が増え、販売店によっては品切れや発送の遅れが生じる場合もあります。
名古屋きしめんの特徴
幅広で平たい麺がつゆを受け止める
名古屋きしめんの大きな特徴は、一般的なうどんとは異なる幅広で平たい形です。麺の表面積が広いため、かけつゆやしょうゆだしが絡みやすく、ひと口ごとにだしの風味を感じやすくなっています。
幅広の麺ですが、重たくなりすぎず、なめらかにすすりやすいのも魅力です。適度なコシと弾力があるため、柔らかい麺よりも、つるりとした食感や食べ応えを好む人に向いています。
波切り製法で麺同士の張り付きを抑える
乾麺をゆでると、麺同士がくっついてしまうことがあります。金トビ名古屋きしめんには、ゆでるときの麺同士の張り付きを軽減するため、波切り製法が採用されています。
もちろん、鍋の大きさや湯量、麺を入れた直後のほぐし方によっても仕上がりは変わります。波切り製法に任せきりにせず、たっぷりの湯でゆで、最初に麺を軽くほぐすことが大切です。
名古屋きしめんに合う食べ方
初めて食べるなら、シンプルなかけきしめんがおすすめです。油揚げ、ねぎ、かまぼこ、ほうれん草などを添えると、幅広の麺とだしの組み合わせを楽しめます。
暑い時期には、冷たいつゆで食べる「きしころ」風のアレンジも向いています。ゆでた麺を冷水でしっかり締めると、温かいきしめんとは違う、弾力のある食感を楽しめます。
また、卵、鶏肉、きのこなどを加えて煮込みきしめんにするのもよいでしょう。幅広の麺は具材やつゆと一緒に食べやすく、1品でも満足感を得やすい料理になります。
きぬあかり中華めんの特徴
愛知県産小麦「きぬあかり」を使用
きぬあかり中華めんは、愛知県産小麦「きぬあかり」を使った乾燥中華麺です。金トビ志賀の公式商品情報では、きぬあかりの甘みや風味を生かした中華麺として紹介されています。
中華麺というと、生麺やチルド麺を思い浮かべる人が多いかもしれません。しかし、きぬあかり中華めんは常温で保存しやすく、必要な量だけゆでられるのが特徴です。冷蔵庫のスペースを取りにくいため、買い置きにも向いています。
硬すぎず、しなやかでなめらかな食感
きぬあかり中華めんは、ただ硬いだけの中華麺ではなく、しなやかさとなめらかさを楽しみやすいタイプです。ゆで加減によって、歯ごたえを残した仕上がりにも、少し柔らかめの仕上がりにも調整できます。
ラーメンに使うと、スープの中でも麺の存在感が残ります。濃い味のスープだけでなく、しょうゆ、塩、鶏だしなどのあっさりしたスープと合わせても、小麦の風味を感じやすいでしょう。
きぬあかり中華めんに合う食べ方
まずは、しょうゆラーメンや塩ラーメンで、麺そのものの食感を確認するのがおすすめです。具材はねぎ、メンマ、チャーシュー、ゆで卵など、シンプルなものから試すと麺との相性が分かりやすくなります。
冷やし中華にする場合は、ゆでた麺を冷水でしっかり締めます。きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなどを添えれば、暑い日の昼食にもぴったりです。
ほかにも、つけめん、まぜそば、油そば風、焼きそば風などにアレンジできます。スープが付属していない商品だからこそ、家にある調味料や市販のスープを使って、好みの味に仕上げられます。
名古屋きしめんときぬあかり中華めんを比較
| 比較項目 | 名古屋きしめん | きぬあかり中華めん |
|---|---|---|
| 麺の形 | 幅広で平たい | 中華麺らしい細めの形状 |
| 食感 | つるりとなめらか、適度なコシ | しなやかで弾力がある |
| 味わい | つゆと一緒に楽しみやすい | 小麦の風味を感じやすい |
| 合う料理 | かけきしめん、きしころ、煮込み | ラーメン、つけめん、冷やし中華 |
| 向いている人 | 幅広麺やだしの風味が好きな人 | コシのある中華麺が好きな人 |
名古屋きしめんは、麺の幅とつゆの絡みを楽しむ商品です。一方、きぬあかり中華めんは、しなやかな弾力と中華麺らしい食べ応えを楽しむ商品といえます。
同じ乾麺でも、食べたときの印象は大きく異なります。だしの効いた和風の麺を食べたい日は名古屋きしめん、ラーメンや冷やし中華を食べたい日はきぬあかり中華めんというように、料理に合わせて選ぶとよいでしょう。
2種類を上手に食べ比べる方法
ゆでる前に麺の形を確認する
食べ比べるときは、まず袋から麺を出し、形や幅を確認してみましょう。名古屋きしめんは平たく幅があるため、見た目の存在感があります。きぬあかり中華めんは、一般的なラーメンに近い形状です。
ゆでる前の麺を見ておくと、同じ乾麺でも形状によって食感が変わることを実感しやすくなります。
表示時間を基本にしてゆでる
乾麺は、ゆで時間によって食感が大きく変わります。最初はパッケージに表示された時間を守り、次回から好みに合わせて調整しましょう。
硬めが好きな人は少し早めに、柔らかめが好きな人は表示時間を目安にしながら追加加熱します。ただし、商品によって適切なゆで時間は異なるため、まずはパッケージ表示を優先してください。
冷たい料理に使う場合は水で締める
ざるきしめんや冷やし中華にする場合は、ゆで上がった麺を流水で洗い、表面のぬめりを落とします。その後、冷水で締めると、麺の弾力やのどごしが感じやすくなります。
温かい料理に使う場合でも、麺を別にゆでてからつゆへ入れると、スープが濁りにくく、すっきりした味わいに仕上がります。
乾麺を保存するときの注意点
乾麺は常温保存しやすい食品ですが、どこに置いてもよいわけではありません。直射日光が当たる場所や、湿気がこもるシンク下、コンロ周辺などは避けましょう。
開封後は、袋の口をしっかり閉じ、湿気やにおいが移らないように保管します。密閉容器やチャック付き保存袋に入れる方法もありますが、商品パッケージに保存上の注意が記載されている場合は、そちらを優先してください。
賞味期限や内容量は商品や販売形態によって異なります。番組で紹介された価格も放送時点の情報であり、販売店や時期によって変わる可能性があります。購入時は、最新の商品表示を確認しましょう。
よくある質問
名古屋きしめんは温かい料理専用ですか？
温かいかけきしめんだけでなく、冷たいつゆで食べるきしころ風や、ざるきしめんにも使えます。温かい料理ではつゆの絡み、冷たい料理では麺のコシを楽しみやすいでしょう。
きぬあかり中華めんにスープは付いていますか？
きぬあかり中華めんは、スープが付属していない商品として販売されています。市販のラーメンスープやつけめんだれ、家庭にある調味料などを用意してください。
どちらを選べばよいですか？
幅広の麺と和風だしを楽しみたいなら、名古屋きしめんがおすすめです。ラーメン、つけめん、冷やし中華などに使いたいなら、きぬあかり中華めんが向いています。
乾麺を常備していろいろな料理に使いたい場合は、2種類をそろえておくと、和風と中華の両方を楽しめます。
まとめ｜金トビ志賀の2種類の乾麺は食べ方で選ぼう
金トビ志賀の名古屋きしめんときぬあかり中華めんは、同じ乾麺でも、それぞれ異なる魅力を持っています。
名古屋きしめんは、幅広で平たい麺にだしが絡みやすく、つるりとした食感と適度なコシを楽しめます。かけきしめん、きしころ、煮込み料理など、和風の食べ方と相性がよい商品です。
きぬあかり中華めんは、愛知県産小麦「きぬあかり」の風味を生かした中華麺です。しなやかさと弾力があり、ラーメン、つけめん、冷やし中華、まぜそばなどにアレンジできます。
どちらを選ぶか迷ったときは、食べたい料理を基準にするのが分かりやすいでしょう。和風のだしと幅広麺を楽しみたいなら名古屋きしめん、ラーメンや中華料理に使いたいならきぬあかり中華めん。2種類を食べ比べて、自分好みの乾麺を見つけてみてください。