厳選した北海道産の小麦を全量使用した手延べそうめんです。
麺匠庵の熟練職人が、早朝から一昼夜半の工程時間で、何度も縒りと熟成を重ねながら
丹精込めて作りました。
滑らかな喉越し、艶やかな食感、コシの強さが特徴の手延べ素麺。
より美味しく召し上がって頂くために:
(1)つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
添えると香り豊かに仕上がります。
(2)温かい調理方法として召しあがる場合は、温麺のにゅうめんや焼きチャンプルとして
召し上がっても、四季を通してお楽しみ頂けます。
調理方法:
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで茹でます。
約1分半の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消し、ザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。