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播州手延素麺 「麺匠庵」  BX-50

原料は、厳選した北海道産の小麦を全量使用し、伝承された播州の手延技法で、
夜明け前から捏(コ)ねはじめ、約30時間の作業工程で、縒りと熟成を何度も重ね
ながら、麺を徐々に細めてゆき、一本づつ干しハタに掛け、熟練職人が熟成を
見計らいながら、手で引き延ばし、乾燥させて仕上げた手延素麺です。
麺匠庵特有の粘りとコシがあり、つるりとしたのど越は絶品です。          

より美味しく召し上がって頂くために:  
(1)つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
  添えると香り豊かに仕上がります。
(2)温かい調理方法として召しあがる場合は、温麺のにゅうめんや焼きチャンプルとして
  召し上がっても、四季を通してお楽しみ頂けます。     
 
調理方法:
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで茹でます。
約1分半の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消し、ザルにとって冷水でもみ洗いして下さい

  • 播州手延素麺 「麺匠庵」  BX-50

  • 販売価格

    5,400円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

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  • 播州手延べそうめん 50g×38束・木箱入
  • 名称 手延べそうめん
    原材料名 小麦粉、食塩、食用植物油
    内容量 50g×38
    賞味期限 製造日より720日間
    保存方法 直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
    調理方法 枠外上記に記載
    製造者 明和株式会社
    兵庫県姫路市白浜町甲841-37

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