五つ星ひょうご選定商品。兵庫県認証食品。
国内産小麦を100%(兵庫県産小麦60%以上と北海道産小麦)を使用した手延べうどんです。
約30時間の手延べ素麺工法で縒りと捏ねを繰り返し、熟成を重ね、ハタに一本づつ掛け乾燥
させて仕上げた手延べ細麺です。
より美味しく召し上がって頂くために:
(1)つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
添えると香り豊かに仕上がります。
(2)温かい調理方法として召しあがる場合は、鍋ものや焼きうどんとして召し上がっても、
四季を通してお楽しみ頂けます。
調理方法:
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約4分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。