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爽の舞【麺つゆ】   KCX-30

北海道産小麦全量使用。
伝統的な手延べ技法で、早朝から捏(コ)ねはじめ、約30時間の作業工程で     
縒(ヨ)りと熟成を何度も重ねながら、麺を徐々に細め一本づつ干しハタに掛け     
熟成を見計いながら、徐々に引き延ばして仕上げる。     
麺匠庵独自の粘りとコシがあり、ソフトでつるりとした食感は絶品です。


より美味しく召し上がって頂くために:  
(1)つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛りつけ、山椒の葉やもみ海苔を添えると香り豊かに仕上がります。
(2)温かい調理方法として召しあがる場合は、鍋ものや焼きうどんとして召し上がっても四季を通してお楽しみ頂けます。     
 
調理方法:
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約5分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。

  • 爽の舞【麺つゆ】   KCX-30

  • 販売価格

    3,240円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)

  • 麺180g×5袋、麺つゆ30ml×8袋
  • 名称 手延べうどん
    原材料名 麺:小麦粉、食塩、食用植物油、麺つゆ:(かつお節・さば節)抽出液、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、かつおエキス、魚醤、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、VB1(原材料の一部に小麦・大豆を含む)  
    内容量 麺180g×5、麺つゆ30ml×8袋
    賞味期限 製造日より365日間
    保存方法 直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
    調理方法 枠外上記に記載
    製造者 明和株式会社
    兵庫県姫路市白浜町甲841-37

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