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半生手延うどん 「自然紀行」

厳選した小麦粉のみ使用し、伝統的な手延べ技法で     
縒(ヨ)りと熟成を重ねながら、麺を徐々に細めてゆき、     
一本づつ干しハタに掛け、手で引き延ばし乾燥させたのち、
再び霧状の蒸気で加湿させ、35時間の工程時間で半生に
仕上げた麺匠庵の手延半生うどんです。          
                          
手延特有の粘りとコシがあり、つるりとしたのど越は絶品です。

より美味しく召し上がって頂くために:  
(1)つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
  添えると香り豊かに仕上がります。
(2)温かい調理方法として召しあがる場合は、鍋ものや焼きうどんとして召し上がっても、
  四季を通してお楽しみ頂けます。     
 
調理方法:
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約5分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。
 受注生産品です。ご注文頂いてから10日~2週間後の発送になります。
 

  • 半生手延うどん 「自然紀行」

  • 販売価格

    2,590円(税込) 3,780円(税込)

  • 在庫

    5

  • バリエーション

  • 購入数

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  • 半生手延べうどん、麺つゆ詰合せ
  • 名称 手延べうどん
    原材料名 麺:小麦粉、食塩、食用植物油、 麺つゆ:(かつお節・さば節)抽出液、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、かつおエキス、魚醤、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、VB1(原材料の一部に小麦・大豆を含む)  
    内容量 枠外上記に記載
    賞味期限 製造日より90日間
    保存方法 直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
    調理方法 枠外上記に記載
    製造者 明和株式会社
    兵庫県姫路市白浜町甲841-37

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