五つ星ひょうご選定商品。兵庫県認証食品。
国内産小麦を１００％（兵庫県産小麦６０％以上使用）使用した手延べうどんです。
熟成を何度も繰り返し、乾燥させるという手法で約１日半かけて作った麺です。
より美味しく召し上がって頂くために：
（1）つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
添えると香り豊かに仕上がります。
（2）温かい調理方法として召しあがる場合は、鍋ものや焼きうどんとして召し上がっても、
四季を通してお楽しみ頂けます。
調理方法：
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約４分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。
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