体に良いといわれるルチンを豊富に含んだ韃靼そば粉を使用。
体に優しい手延韃靼蕎麦です。
一昼夜をかけて縒(ﾖ)りと熟成を何度も重ね一本ずつ干しハタにかけ、
手で引き延ばしながら徐々に細めて、乾燥させて仕上げた麺を再び
加湿をさせて半生に戻した極上の手延べ韃靼蕎麦です。
手延べ製法ならではの滑らかな独特の喉越しと確りとした手延蕎麦
の食感が特徴です。
より美味しく召し上がって頂くために：
（1）つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山 椒の葉やもみ海苔を添えると香り豊かに仕上がります。
（2）温かい調理方法として召しあがる場合は、かけ蕎麦や和風焼きそばとして、召し上がっても四季を通してお楽しみ頂けます。
調理方法：
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約４-５分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。
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