五つ星ひょうご選定商品。兵庫県認証食品。
国内産小麦を１００％（兵庫県産小麦６０％以上）使用し、
手延素麺の製法で、約３０時間の工程で仕上げました。
麺匠庵オリジナルの手延べ細うどんです。
業務用麺として姫路市内の料亭や飲食店で絶賛されています。
より美味しく召し上がって頂くために：
（1）つけ麵として召しあがる場合は、ザル又は桶に盛り付けた麺に山椒の葉やもみ海苔を
添えると香り豊かに仕上がります。
（2）温かい調理方法として召しあがる場合は、温にゅう麺や焼きうどんとして召し上がっても、
四季を通してお楽しみ頂けます。
調理方法：
大き目の鍋でお湯が沸騰した時に麺を入れ、箸で軽くほぐし、蓋をしないで強火で茹でます。
約４-５分の茹で加減で、麺のシンがとれたら火を消しザルにとって冷水でもみ洗いして下さい。
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